按照國(guó)務(wù)院辦公廳《2010年食品安全整頓工作安排》要求，鐵道部勞動(dòng)和衛(wèi)生司日前印發(fā)了《鐵路系統(tǒng)2010年食品安全整頓工作安排》，要求全路各有關(guān)單位加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，注重規(guī)范管理，突出抓好鐵路食品餐營(yíng)、自制食品供應(yīng)、工地食堂衛(wèi)生安全等工作，全面提升鐵路食品安全水平。

    據(jù)悉，此次食品安全整頓工作的目標(biāo)是完善食品安全管理制度，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，規(guī)范站車(chē)食品配送管理，加強(qiáng)配餐基地建設(shè)，推廣食品生產(chǎn)規(guī)范，提升鐵路食品信譽(yù)水平，杜絕責(zé)任性食物中毒事件。重點(diǎn)任務(wù)包括六個(gè)方面，即加強(qiáng)食品安全管理制度建設(shè)、開(kāi)展食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、規(guī)范站車(chē)食品配送管理、加強(qiáng)動(dòng)車(chē)組列車(chē)配餐食品衛(wèi)生管理、完善食品安全信息管理制度、加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理。

    根據(jù)工作安排，各鐵路局將結(jié)合管內(nèi)實(shí)際，建立健全食品安全追溯機(jī)制，重點(diǎn)加大乳制品、肉制品、散裝自制食品、盒飯和冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品的檢測(cè)力度，認(rèn)真落實(shí)站車(chē)食品集中配送制度，不斷提高食品安全信息透明度，制訂完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，形成食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。對(duì)于動(dòng)車(chē)組配餐基地建設(shè)，各有關(guān)單位將加大設(shè)備投入，明確功能分區(qū)，細(xì)化工藝流程，完善冷鏈系統(tǒng)，全面提升食品安全管理水平。與此同時(shí)，鐵路衛(wèi)生監(jiān)督和疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)也將進(jìn)一步加大監(jiān)督執(zhí)法力度，切實(shí)發(fā)揮專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的指導(dǎo)和監(jiān)管作用。

    為確保整頓工作取得實(shí)效，鐵道部食品安全協(xié)調(diào)小組將適時(shí)開(kāi)展檢查。