新華社北京３月４日電（記者彭紅、許祖華）問題奶粉、化學(xué)火鍋、毒火腿……近年來，食品安全問題屢屢發(fā)生，嚴(yán)重影響了人們的生活和身心健康。百姓的“餐桌安全”問題成為在北京參加十一屆全國人大四次會議的代表們關(guān)注的熱點。陜西省工商聯(lián)主席馮鈞平代表認(rèn)為，食品安全的監(jiān)管不能只從餐桌上抓起，而是應(yīng)該有一個全產(chǎn)業(yè)鏈的安全監(jiān)管模式。

    馮鈞平代表說，食品安全檢測是食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)性工作，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵府a(chǎn)業(yè)鏈從源頭做起，中間的每一個環(huán)節(jié)都要實現(xiàn)安全可追溯的食品供應(yīng)過程，實現(xiàn)從源頭上監(jiān)控，讓那些不達(dá)標(biāo)的食品無法進(jìn)入流通領(lǐng)域，從根本上消除食品安全隱患。

    他說，目前我國對于食品安全的監(jiān)管涉及多個部門，質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實施監(jiān)督管理。這種各管一段的監(jiān)管模式，有時會造成某些產(chǎn)品或環(huán)節(jié)無人監(jiān)管或重復(fù)監(jiān)管的情況，產(chǎn)生一些管理上的漏洞。

    他建議，國家應(yīng)成立專職的食品風(fēng)險評估委員會，實現(xiàn)對食品的預(yù)警，保證農(nóng)作物、牲畜的生長環(huán)境及在種植和養(yǎng)殖過程中的肥料、飼料有嚴(yán)格要求。各種不合格的肥料、農(nóng)藥、生長劑激素類飼料不允許生產(chǎn)和在市場上銷售。對那些評估結(jié)果安全的產(chǎn)品，采取有效處理，避免其進(jìn)入流通市場。

    除了對生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管外，也要加大對食品、包裝、運輸、儲藏和食品添加劑的監(jiān)管等。通過制定更嚴(yán)格的政策，例如五年或終生禁止進(jìn)入市場，使有關(guān)企業(yè)更加注重食品安全。

    “對于食品安全的監(jiān)管不能搞一陣風(fēng)，檢查時重視，檢查過后就不管了，而是應(yīng)建立長效機制，常抓不懈，這樣才能使老百姓吃得更放心！”馮鈞平代表說。