2008年12月31日9時，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任蘇志和中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長王竹天接受中國政府網(wǎng)專訪，就“開展專項整治行動，打擊違法食品添加物”與網(wǎng)友在線交流。

    [主持人]比如30年前，我們的食品添加劑是多少？

    [王竹天]30年前，真正列出標(biāo)準(zhǔn)是1981年，以前最早是幾十種。這個歷史很長，從古代就可以講起，就像剛才講到的饅頭當(dāng)中使用小蘇打，我們的祖先早就發(fā)明這種方式了，那時候是沒人規(guī)定，這種小蘇打可以用在里邊?，F(xiàn)在我們知道以后，不僅規(guī)定可以使用小蘇打，還規(guī)定小蘇打的質(zhì)量必須滿足食品的要求。 

   [蘇志]從很多專家客觀的分析中國食品安全形勢來看，盡管出了一些大的事件，很惡性的事件，但不是說中國的食品安全就一塌糊涂。食品添加劑的數(shù)量有多少，這完全是跟著食品工業(yè)的進(jìn)步發(fā)展而發(fā)展的，數(shù)量增多說明咱們國家食品工業(yè)的發(fā)展。改革開放以后，食品工業(yè)大踏步發(fā)展，在這當(dāng)中，使用的食品添加劑的品種就會增多。但我們還是這樣認(rèn)為，并不是食品添加劑使用的數(shù)量多了就會帶來食品安全問題。

    食品添加劑的問題，老百姓大可不必過分擔(dān)心。當(dāng)然老百姓會擔(dān)心一個問題，就是我們這次專項整治要解決的問題，就是濫用問題。通過專項整治我們要樹立信心，相信問題一定可以解決，相信政府的執(zhí)政能力，也要相信老百姓的社會監(jiān)督和權(quán)利意識的覺醒。

    說到食品安全總體形勢，我們專家有這樣一個估計，實際上食品安全中間最大的問題是什么問題呢？還是微生物污染問題，造成一些疾病傳播的問題。致病菌、致病微生物是食品污染的重要來源，恰恰在這方面，我們國家控制得比較好。中國13億人，主體是農(nóng)村，加上社會大遷徙，農(nóng)民工到城里來工作，這樣一個大的流動群體，中國食品安全能到現(xiàn)在這個水平是相當(dāng)不容易的，應(yīng)該說各級政府做了大量工作。 

    這一點給我們增加了信心，所以現(xiàn)在存在的問題，中國政府不是不能解決，我們完全有理由相信，中國政府可以做好自己的問題。在這里跟廣大的網(wǎng)民和公眾說一句話，應(yīng)該說食品安全是政府的事，也是每一個公民的事，我們要攜起手來。三個方面：政府、行業(yè)包括企業(yè)，加上公眾，三方面必須攜起手來，才能解決13億人的吃飯問題，才能解決13億人的食品安全問題，大家都要樹立信心，勁往一塊使。按照這種方式解決中國的食品安全問題，提升中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平，讓它更加健康、有序地發(fā)展，應(yīng)該說是非常有希望的。 

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