黑龍江：“糧食科技”滿足“挑剔舌尖”

新華社哈爾濱5月23日電（記者 楊喆）用大豆制成的“素肉”替代肉制品，滿足減肥人士等群體的需求；“家用磨米機”瞄準人們對大米品質(zhì)的更高要求；“大豆冰淇淋”解決了部分乳糖不耐受群體的苦惱……

記者在近日于哈爾濱舉辦的“黑龍江糧食科技活動周”上看到，“糧食科技”的進步正在不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L的“舌尖需求”，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成果正在這個糧食大省悄然顯現(xiàn)。

記者在糧食科技活動周現(xiàn)場看到，一家生產(chǎn)“素肉”的企業(yè)吸引了多人駐足。展臺前，大豆“素肉”被制成魚、火腿腸等模樣，味道與肉類相似，且更加細膩。

“‘素肉’就是以大豆蛋白為原料，經(jīng)過粉碎、調(diào)制、造型、蒸制等工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品，是一定程度上能代替動物蛋白的植物性食品，受到了素食愛好者、減肥人士等群體的歡迎?！逼髽I(yè)工作人員王超說。

而在另一處展臺上，一種形似電飯煲的家電特別顯眼。“這個不是電飯煲，是‘家用磨米機’?！边@種磨米機的生產(chǎn)企業(yè)負責人王學巖解釋說。

王學巖告訴記者，這種家用磨米機是為了滿足一些消費者對新鮮大米的需求而生產(chǎn)的?！澳ッ讬C可以做到現(xiàn)吃現(xiàn)磨，最大程度保持了大米的新鮮度。”

在王學巖看來，如今消費者的需求越來越多元，消費也在不斷升級?！拔医陙硪恢痹谧稣{(diào)研，跑遍了各地的早市夜市，最開始產(chǎn)品一年只賣出了500臺左右，現(xiàn)如今每年能達到兩萬多臺?！蓖鯇W巖說。

除了“素肉”、家用磨米機，在糧食科技活動周上，大豆冰淇淋、多谷雜糧粉等產(chǎn)品也在彰顯著糧食科技的力量。

“我們要繼續(xù)深入推進糧油加工業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，增加適銷對路的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品供給能力。”中國糧油學會首席專家王瑞元認為，糧油加工業(yè)要滿足人們生活水平日益增長的要求，增加優(yōu)質(zhì)化、多樣化、個性化、定制化糧油產(chǎn)品的供給。

黑龍江省糧食局工作人員介紹，作為我國產(chǎn)糧大省，黑龍江一直堅持“科技興糧”，通過組建科技聯(lián)盟、搭建科技成果轉(zhuǎn)化平臺等方式，促進科技研發(fā)機構(gòu)與企業(yè)對接，推動“產(chǎn)學研用”結(jié)合，從而促進糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。