食品藥品監(jiān)管總局通告4批次食品不合格

近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水產(chǎn)制品、肉制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、飲料、薯類(lèi)和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品等7類(lèi)食品740批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品736批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

總體情況：水產(chǎn)制品74批次，不合格樣品1批次；肉制品99批次，不合格樣品1批次；糕點(diǎn)148批次，不合格樣品2批次。糧食加工品146批次，飲料95批次，薯類(lèi)和膨化食品116批次，茶葉及相關(guān)制品62批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

標(biāo)稱(chēng)寧波市夢(mèng)婕食品有限公司生產(chǎn)、由寧波江東濟(jì)英食品商店銷(xiāo)售的海蜒（水產(chǎn)食品），鎘（以Cd計(jì)）檢出值為0.27 mg/kg。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.17 mg/kg）高出58.8%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。

標(biāo)稱(chēng)哈爾濱義利食品有限公司生產(chǎn)、由哈義利食品旗艦店蘇寧（網(wǎng)站）易購(gòu)銷(xiāo)售的香肚，菌落總數(shù)檢出值為14000000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)50000CFU/g）高279倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

標(biāo)稱(chēng)浙江野嬌嬌商貿(mào)有限公司委托杭州思味王食品有限公司生產(chǎn)、由野嬌嬌旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的純綠豆糕，菌落總數(shù)檢出值為250000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（1500CFU/g）高165.7倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

標(biāo)稱(chēng)嘉興市醉香樓食品有限公司生產(chǎn)、由醉香樓旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的綠豆冰糕，菌落總數(shù)檢出值為11000 CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)1500CFU/g）高6.3倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地黑龍江、浙江等省食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地江蘇、浙江等省食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年4月30日前報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會(huì)公布。

小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

二、鎘

鎘是水產(chǎn)制品中最常見(jiàn)的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國(guó)際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會(huì)將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定鮮凍水產(chǎn)動(dòng)物魚(yú)類(lèi)鎘的限量≤0.1mg/kg,干制食品中污染物限量以相應(yīng)食品原料脫水率或濃縮率折算,脫水率或濃縮率可通過(guò)對(duì)食品的分析、生產(chǎn)者提供的信息以及其他可獲得的數(shù)據(jù)信息等確定。本次檢出不合格產(chǎn)品是按照企業(yè)提供的脫水率折算限量值進(jìn)行判定，折算后鎘的限量值為≤0.17mg/kg。水產(chǎn)制品中鎘不合格可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。