新華社北京４月２０日電（記者呂諾）震后災區(qū)人民可能面臨食物短缺、食品污染以及生活環(huán)境和習慣改變等諸多困難。為保護災區(qū)居民飲食安全，預防食源性疾病發(fā)生，國家衛(wèi)生計生委２０日發(fā)出食品安全提示。

    提示稱，盡可能選擇新鮮的食品；不食用腐敗、變質(zhì)或霉變的食品；不食用病死及死因不明或腐敗變質(zhì)的畜、禽肉；注意查看定型包裝食品的保質(zhì)期，防止食用過期食品；不采摘當?shù)貨]有食用習慣的野菜及野生蘑菇，防止誤食中毒。

    提示稱，要選用清潔、安全的水源；不喝生水，盡量喝開水或瓶裝水。在簡易條件下，飯菜應現(xiàn)做現(xiàn)吃，盡量不存放熟食品。烹調(diào)方法以煮、蒸等徹底加熱的方法為主，盡可能不加工和食用冷葷類食品，生食水果、蔬菜一定要清洗干凈。生熟食品要分開放置，防止交叉污染。

    提示稱，要講究個人衛(wèi)生，飯前便后要洗手。食品容器用后要洗凈消毒，盡可能保持餐飲具、飲食環(huán)境的清潔。

    提示稱，嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人群容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，造成人群免疫力降低，需要特別關注。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，要立即停止食用可疑中毒食物并進行自救，吐出胃內(nèi)容物，并盡快就醫(yī)。同時，保留好可疑食物、吐瀉物和加工設備，以備調(diào)查中毒原因之用。