新華社濟南１月２９日電（記者 王志）為確保節(jié)日食品安全，山東省工商局全面推行“一戶多檔”等食品市場監(jiān)管四項制度，實現(xiàn)對食品質(zhì)量從進(jìn)貨、銷售到退市的全流程“可追溯”監(jiān)管。

    山東“一戶多檔制”規(guī)定，食品經(jīng)營業(yè)戶都要建立供貨商檔案，雙方簽訂供貨合同，并向供貨商索取合法有效的主體資格證明；“實名登記制”要求食品從業(yè)人員在經(jīng)營活動中，須佩戴標(biāo)明個人真實姓名和身份的胸牌；“熟食證明登記制”規(guī)定集貿(mào)市場、廟會等流動經(jīng)營的熟食制品戶，須在工商部門登記身份情況、經(jīng)營狀態(tài)等詳盡內(nèi)容，并實行動態(tài)管理；“標(biāo)牌公示制”則規(guī)定市場銷售的裸（散）裝食品須設(shè)置統(tǒng)一標(biāo)牌，注明食品名稱、產(chǎn)地、成分、保質(zhì)期等信息。

    目前，山東食品安全“四項制度”已在全省所有農(nóng)村食品經(jīng)營業(yè)戶和５０００余個農(nóng)村集貿(mào)市場推廣，基本實現(xiàn)無縫覆蓋，在城區(qū)流通領(lǐng)域食品市場也得到全面引入，從而實現(xiàn)對食品準(zhǔn)入、交易和退市的全過程、銜接式監(jiān)管，切實保障百姓的身體健康和生命安全。

    為此，山東省工商局將加大食品質(zhì)量監(jiān)測和食品市場質(zhì)量快速檢測能力，以乳制品、群眾日常生活必需品、季節(jié)性、節(jié)日性食品和重點場所等為重點，集中開展專項執(zhí)法檢查，全力確保消費安全。

    同時，山東工商部門將積極開展消費教育，健全消費指導(dǎo)和咨詢服務(wù)體系，營造安全和諧的消費環(huán)境，增強消費者的消費信心，改善消費者消費預(yù)期，確保消費者敢于消費、放心消費。