2月11日，全國(guó)食品安全整頓工作辦公室（全國(guó)整頓辦）主任、衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺在江西省督查時(shí)強(qiáng)調(diào)，今年的食品安全整頓工作要突出重點(diǎn)，對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)食品，加大監(jiān)督檢查力度，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要系統(tǒng)深入分析典型案例和當(dāng)前食品安全突出問(wèn)題，尤其是可能造成系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題，采取有力措施，防止局部問(wèn)題演變?yōu)橄到y(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

    陳竺指出，當(dāng)前我國(guó)正處于食品安全事件高發(fā)期和矛盾凸顯期，必須充分認(rèn)識(shí)保障食品安全的重要性和緊迫性，標(biāo)本兼治，從根本上改善食品安全狀況。要繼續(xù)加大案件和事故查處力度，嚴(yán)厲打擊頂風(fēng)作案、屢教不改的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。特別是要限期系統(tǒng)清查2008年未銷(xiāo)毀的問(wèn)題乳粉，摸清底數(shù)并徹底銷(xiāo)毀，確保所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不存放、不使用、不藏匿問(wèn)題乳粉。要加強(qiáng)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，建立健全《食品安全法》配套法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)測(cè)能力建設(shè)，加大對(duì)基層執(zhí)法單位投入，提高隊(duì)伍素質(zhì)和執(zhí)法水平。

    陳竺指出，食品安全整頓工作要強(qiáng)化督查指導(dǎo)和評(píng)估考核。對(duì)整頓工作扎實(shí)、效果顯著的地區(qū)，要給予鼓勵(lì)；對(duì)工作不到位的地區(qū)，要重點(diǎn)指導(dǎo)和督辦；對(duì)食品安全問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到解決的地區(qū)，要通報(bào)批評(píng)、督促整改。要制定科學(xué)評(píng)估指標(biāo)，全面、客觀(guān)、真實(shí)評(píng)價(jià)整頓工作目標(biāo)完成情況以及存在的問(wèn)題。要進(jìn)一步加大宣傳力度，規(guī)范信息發(fā)布。對(duì)于敏感食品安全事件和重大案件查處情況，要及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn)。

    陳竺指出，要盡快研究解決食品安全突出問(wèn)題，提高食品安全監(jiān)管水平。各地要加快小作坊、小攤販監(jiān)管的立法進(jìn)程；加快推進(jìn)地方機(jī)構(gòu)改革，形成環(huán)環(huán)相扣的無(wú)縫銜接監(jiān)管機(jī)制，避免出現(xiàn)監(jiān)管空白。要更加注重源頭管理，突出抓好食品生產(chǎn)加工企業(yè)的原料把關(guān)和過(guò)程控制，加強(qiáng)索證索票、原料進(jìn)貨檢驗(yàn)、規(guī)范使用添加劑、生產(chǎn)記錄等措施，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。要充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)作用，政府監(jiān)管和行業(yè)自律有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、守法經(jīng)營(yíng)。

    據(jù)悉，全國(guó)食品安全整頓工作于2009年啟動(dòng)，為期二年，整頓重點(diǎn)包括違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)和進(jìn)出口環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、畜禽屠宰和保健食品等7個(gè)方面。今年1月，全國(guó)整頓辦陸續(xù)向16個(gè)?。▍^(qū)、市)派出8個(gè)督查組。由陳竺任組長(zhǎng)的第一督查組在江西督查期間，現(xiàn)場(chǎng)檢查了南昌、九江兩地的食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和餐飲單位，并與有關(guān)部門(mén)、人大代表、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及媒體代表進(jìn)行了座談。