為做好國慶長假，中秋佳節(jié)等重大節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局就有關(guān)事項發(fā)出通知。要求：

    各級各部門要進一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識，把加強國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故工作作為一件大事，早做計劃安排、周密組織實施。認真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的工作預(yù)案，落實工作責(zé)任，有針對性的開展工作。

    要圍繞重要慶祝活動和廣大群眾出游、聚餐活動的餐飲服務(wù)食品安全保障，加強重點目標(biāo)、重點區(qū)域和重點品種的監(jiān)督檢查。

    各地要根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點，加強餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，要督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患。要廣泛宣傳，提高廣大群眾餐飲服務(wù)食品安全意識。  

關(guān)于加強國慶節(jié)60周年重大慶?；顒悠陂g
餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知

 國食藥監(jiān)食[2009]504號

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳（局）、食品藥品監(jiān)督管理局（藥品監(jiān)督管理局）：

    2009年國慶是新中國成立60周年，國慶長假期間又適逢中秋佳節(jié)，各地將組織重要慶?；顒?，廣大群眾外出旅游、親朋聚會等活動大量增加。為做好重大節(jié)日期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

    一、高度重視，落實監(jiān)管責(zé)任。各級各部門要進一步增強大局意識、政治意識、責(zé)任意識，站在保增長、保民生、保穩(wěn)定的高度，在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，把加強國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務(wù)食品安全事故工作作為一件大事，早做計劃安排、周密組織實施。要認真分析今年國慶期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點，認真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定相應(yīng)的工作預(yù)案，落實工作責(zé)任，有針對性的開展工作。

    二、突出重點，切實加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。各級、各部門要突出重點，有針對性的開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。要圍繞重要慶祝活動和廣大群眾出游、聚餐活動的餐飲服務(wù)食品安全保障，加強重點目標(biāo)、重點區(qū)域和重點品種的監(jiān)督檢查。要加強慶祝活動重點區(qū)域及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作；加強參加慶?；顒又攸c單位食堂的監(jiān)督管理；要督促各類餐飲服務(wù)經(jīng)營者當(dāng)好食品安全的第一責(zé)任人，對餐飲服務(wù)經(jīng)營者特別是旅游景點周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)家樂、小餐館等餐飲服務(wù)單位，要重點檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品和食品原料查驗進貨、索證索票制度，落實食品安全管理制度，落實餐飲加工不添加非食用物質(zhì)、依法采購、使用、保管食品添加劑的要求，嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故的發(fā)生。

    三、嚴格執(zhí)法，及時查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲服務(wù)經(jīng)營者的違法違規(guī)行為，要認真、及時進行調(diào)查和取證，一經(jīng)查實，依法嚴肅處理。

    四、有效應(yīng)對，加強食品安全事故應(yīng)急處置工作。各地要根據(jù)本轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全特點，加強餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，要督導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者按照《食品安全法》要求，制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患；要按照當(dāng)?shù)卣氖称钒踩鹿蕬?yīng)急預(yù)案要求，做好餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。要暢通信息收集渠道，加強應(yīng)急值守，按照相關(guān)要求報告餐飲服務(wù)食品安全事故信息。

    五、廣泛宣傳，提高廣大群眾餐飲服務(wù)食品安全意識。要因地制宜，采取多種形式，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點，宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關(guān)法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全科普知識，提高廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。

    各部門要將開展國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)情況及時報告國家食品藥品監(jiān)督管理局。

    國家食品藥品監(jiān)督管理局值班室電話：

    010-68316825，010-68310909（傳真）

    國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司聯(lián)系人：王柏琴　周曉星

    聯(lián)系電話：010-88330552，88330542

    傳　　真：010-88375603

國家食品藥品監(jiān)督管理局

二○○九年八月十八日