為切實保障人民群眾節(jié)日期間的餐飲消費安全，“五一”節(jié)前夕，國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，要求各地進一步采取措施，努力抓好節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作。

    一是要加強組織領導，切實落實餐飲服務食品安全監(jiān)管責任。各地餐飲服務監(jiān)管部門要以講大局、保安全，促進社會和諧、維護社會穩(wěn)定的高度，根據(jù)節(jié)日期間餐飲消費的特點，在政府的統(tǒng)一領導下，認真履行職責，嚴格落實監(jiān)管責任，要加強和其他相關部門的協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，及時消除各類餐飲服務食品安全隱患。

    二是要突出重點，加大節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)管力度。各地要不斷強化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責任人的意識，加強重點品種的監(jiān)控和重點目標、重點區(qū)域的監(jiān)督檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，應認真查實，及時依法查處。對旅游景點的餐飲單位、建筑工地食堂、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐、流動供餐和城鄉(xiāng)結合部、農(nóng)村小餐飲經(jīng)營單位，要重點檢查落實食品和食品原料進貨驗收、索證索票制度，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴防集體食物中毒事故發(fā)生。要開展餐飲環(huán)節(jié)預防豬流感知識的宣傳，做好防控工作。

    三是要結合實際，做好食品安全事故防范和應急處置工作。各地要根據(jù)地區(qū)餐飲消費特點，做好當?shù)厥称钒踩鹿史婪豆ぷ?，要認真分析歷年來本地餐飲服務方面的食物中毒情況，進行有針對性的防范和預防宣傳。要注重發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，加強對廣大消費者食品安全知識的教育。要加強應急值守，明確相關責任，暢通報送渠道，及時準確報告餐飲服務食物中毒事故信息。對發(fā)生餐飲服務重大食品安全事故而未及時報告的，要予以通報并追究相關人員的責任。