2008年以來，全國工商系統(tǒng)認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于奧運(yùn)食品安全保障工作的要求，采取有效措施，切實(shí)強(qiáng)化奧運(yùn)食品市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法，為奧運(yùn)會(huì)的成功舉辦營造了良好的食品市場(chǎng)環(huán)境。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，奧運(yùn)會(huì)期間，全國工商系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員692.45萬人次，檢查經(jīng)營戶1314.4萬戶次，檢查各類市場(chǎng)29.6萬個(gè)次，查處假冒偽劣食品案件4.03萬起。其中，賽區(qū)所在六省市工商機(jī)關(guān)出動(dòng)執(zhí)法人員203.78萬人次，檢查經(jīng)營戶280.05萬戶次，檢查各類市場(chǎng)8.81萬個(gè)次，查處假冒偽劣食品案件6504起，有力地維護(hù)了奧運(yùn)食品市場(chǎng)秩序，保障了全國流通環(huán)節(jié)奧運(yùn)食品安全。

    國家工商總局高度重視流通環(huán)節(jié)奧運(yùn)食品安全監(jiān)管工作，將其作為深入貫徹黨的十七大精神和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要任務(wù)，從全局和戰(zhàn)略的高度進(jìn)行組織部署。國家工商總局局長周伯華多次主持召開黨組會(huì)議，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)學(xué)習(xí)胡錦濤總書記、溫家寶總理的重要講話精神和習(xí)近平副主席視察北京奧運(yùn)保障工作和在北京奧運(yùn)會(huì)、殘奧會(huì)賽時(shí)工作動(dòng)員大會(huì)上的重要講話精神，以及王岐山副總理視察國家工商總局工作時(shí)關(guān)于保障奧運(yùn)食品安全的重要講話精神，及時(shí)研究貫徹黨中央、國務(wù)院有關(guān)奧運(yùn)食品安全保障的部署和《關(guān)于北京奧運(yùn)會(huì)食品安全控制的工作方案》，認(rèn)真落實(shí)北京奧運(yùn)會(huì)食品安全工作協(xié)調(diào)小組的各項(xiàng)安排和要求。

    去年年底，國家工商總局在全國工商行政管理工作會(huì)議上對(duì)保障奧運(yùn)食品安全工作進(jìn)行了全面部署，又于今年3月份召開了六個(gè)賽區(qū)城市工商局長參加的保障奧運(yùn)食品安全工作會(huì)議，再次專題進(jìn)行了安排。國家工商總局先后召開5次會(huì)議，下發(fā)了5個(gè)通知，確保流通環(huán)節(jié)奧運(yùn)食品安全保障工作在全國范圍內(nèi)，特別是在賽區(qū)各省市全面有效展開。為了加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，國家工商總局成立了工作班子，周伯華局長親自抓，王東峰副局長分管具體抓，相關(guān)司局分工協(xié)作，建立健全了國家工商總局奧運(yùn)食品安全組織保障體系。

    各級(jí)工商機(jī)關(guān)按照國家工商總局的部署和要求，把流通環(huán)節(jié)奧運(yùn)食品安全監(jiān)管工作作為一項(xiàng)嚴(yán)肅的政治任務(wù)，擺在突出位置，周密安排。各地普遍成立了奧運(yùn)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，設(shè)置相關(guān)職能機(jī)構(gòu)，為奧運(yùn)食品安全提供了強(qiáng)有力的組織領(lǐng)導(dǎo)保障。其中，北京市工商局對(duì)全市工商系統(tǒng)執(zhí)法力量和資源進(jìn)行整合，組建奧運(yùn)保障專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，設(shè)立市工商局奧運(yùn)指揮中心、奧運(yùn)食品安全指揮中心、工商奧運(yùn)保障前沿指揮中心，完善奧運(yùn)食品安全監(jiān)管的調(diào)度指揮體系，為保障首都奧運(yùn)食品安全發(fā)揮了重要作用。

    各地和賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)組織力量，集中開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)格規(guī)范食品經(jīng)營秩序。在奧運(yùn)會(huì)前尤其是奧運(yùn)會(huì)期間，各地突出重點(diǎn)區(qū)域，深入開展食品市場(chǎng)主體資格專項(xiàng)執(zhí)法檢查，對(duì)39.15萬戶檔案或臺(tái)賬登記不規(guī)范的經(jīng)營戶進(jìn)行了規(guī)范，依法退市1.2萬公斤不合格食品。上海市工商局把監(jiān)管力量向奧運(yùn)比賽場(chǎng)館周邊和重要商業(yè)中心區(qū)傾斜，實(shí)施責(zé)任區(qū)分類監(jiān)管。遼寧省及沈陽市工商局組織大型商場(chǎng)、超市向食品經(jīng)營者發(fā)出迎奧運(yùn)講誠信確保食品安全倡議書。

    各地和賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)把奧運(yùn)食品專營專供企業(yè)作為監(jiān)管的重中之重，對(duì)奧運(yùn)食品專供企業(yè)實(shí)行工商機(jī)關(guān)屬地管理責(zé)任區(qū)和派員駐點(diǎn)式監(jiān)管。其間，先后有近1000名工商專管員24小時(shí)駐點(diǎn)式監(jiān)控和巡查，監(jiān)督經(jīng)營者對(duì)供奧食品實(shí)行專庫、專柜、專檔、專車、專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格實(shí)行“五定四查”，即確保專營專供企業(yè)定領(lǐng)導(dǎo)、定人員、定責(zé)任、定制度、定措施，查涉奧專供食品進(jìn)銷貨是否有合法的購銷合同、食品質(zhì)量是否合格、企業(yè)食品安全保障措施和責(zé)任是否落實(shí)到位。北京市工商局對(duì)進(jìn)京奧運(yùn)食品實(shí)行“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”供應(yīng)和衛(wèi)星定位與紅外線全程監(jiān)控，確保食品安全萬無一失。山東省及青島市工商局在奧帆賽備案食品調(diào)劑供應(yīng)商及應(yīng)急供應(yīng)渠道設(shè)立駐場(chǎng)指揮部，實(shí)行管理制度化、流程規(guī)范化、工作痕跡化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、手段信息化的駐場(chǎng)監(jiān)管“五化”工作法，對(duì)賽時(shí)專供食品和應(yīng)急供應(yīng)食品進(jìn)行全方位、全品種、全過程、封閉式監(jiān)管，確保所供食品100%安全達(dá)標(biāo)。奧運(yùn)會(huì)期間，供奧食品質(zhì)量合格，沒有發(fā)生二次污染和人為破壞。

    各地和賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)針對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、超市食品銷售點(diǎn)多面廣和銷售量大的特點(diǎn)，組織專門力量，對(duì)涉及的1755個(gè)食品商場(chǎng)、超市和151個(gè)批發(fā)市場(chǎng)及重點(diǎn)食品店實(shí)行工商專管員駐場(chǎng)式監(jiān)管，從開市到閉市進(jìn)行全過程嚴(yán)密監(jiān)控。天津市工商局明確涉奧重點(diǎn)區(qū)域的責(zé)任分局，全力保障涉奧食品安全。河北省及秦皇島市工商局從7月1日起對(duì)3個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、面對(duì)面的駐場(chǎng)式監(jiān)管。據(jù)統(tǒng)計(jì)，奧運(yùn)會(huì)期間，六個(gè)賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)快速檢測(cè)食品34301組，合格率99.5%。

    奧運(yùn)會(huì)期間，各地和賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)普遍加大了食品違法案件查辦力度，實(shí)行賽時(shí)快速立案、快速查處制度。賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)之間還建立了奧運(yùn)食品安全辦案協(xié)作機(jī)制，形成執(zhí)法合力。

    各地和賽區(qū)城市工商機(jī)關(guān)結(jié)合本地實(shí)際，制定了奧運(yùn)會(huì)期間流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。在奧運(yùn)會(huì)期間，從國家工商總局到各級(jí)工商機(jī)關(guān)層層建立和實(shí)行了信息逐級(jí)報(bào)告、協(xié)作通報(bào)、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、24小時(shí)值班、重大事項(xiàng)報(bào)告、信息發(fā)布六項(xiàng)制度。各地進(jìn)一步完善和暢通12315申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)，加大12315網(wǎng)絡(luò)進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)賽場(chǎng)、進(jìn)賓館的工作力度，有效保護(hù)了國內(nèi)外消費(fèi)者的合法權(quán)益，維護(hù)了賽時(shí)社會(huì)的和諧穩(wěn)定。