山東省于8月下旬至12月底在山東省開展食品安全專項整治行動，小型（50座以下）餐飲單位、農家樂旅游點餐飲、學校等集體食堂和學校周邊小餐飲店等被列入重點整治范圍。

    據了解，本次整治行動內容主要是監(jiān)督檢查衛(wèi)生許可、從業(yè)人員體檢、餐飲具消毒情況以及使用不合格和來源不明（包括廢棄油脂）的食用油、病死畜（禽）、食品原料重復使用、不合理使用添加劑、不按規(guī)定要求索證、不建立進貨登記制度等行為。

    各市、各單位要按照本轄區(qū)大、中、小餐飲單位和學校等集體食堂的數量，大、中型餐飲單位檢查總數不少于總數的20%，小型餐飲、農家樂旅游點餐飲、學校周邊小餐飲店檢查數量不少于總數的90%，學校等集體食堂檢查數量不少于總數的90%。

    山東省將選擇部分市進行試點，建立跨市違法食品監(jiān)督信息通報和追蹤檢查制度，及時通報和追蹤檢查各市在專項整治工作中發(fā)現的違法生產經營食品活動的線索，追根溯源，加大查處工作力度。