一是督促指導(dǎo)生豬屠宰定點屠宰廠（場）建立完善活豬進廠、肉品品質(zhì)檢驗、肉品出廠等臺帳登記管理，建立完善豬肉質(zhì)量安全溯源制度，落實豬肉質(zhì)量安全責(zé)任制。

    二是加強對生豬定點屠宰廠（場）屠宰流程監(jiān)管，嚴格執(zhí)行宰前停食靜養(yǎng)不得少于12小時靜養(yǎng)制度，并認真做好相應(yīng)記錄。

    三是督促指導(dǎo)屠宰企業(yè)配齊顯微鏡、制片染色器具等檢驗設(shè)備，落實肉品品質(zhì)檢驗制度，嚴防注水肉、病害肉流入市場。

    四是實行生豬駐廠監(jiān)管員制度，加強屠宰廠（場）監(jiān)督管理。

    五是會同公安、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商等部門，嚴厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉等各種不法行為。

    六是充分發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用，通過電視、廣播、報刊、網(wǎng)絡(luò)、簡報等多種方式，營造良好社會氛圍。